אמת או מיתוס: הבנת נוגדי חמצון והשפעתם על בריאותנו לאורך זמן
נוגדי חמצון הם מולקולות הנמצאות במזון ובתוספי תזונה, אשר מסייעות בהגנה על התאים מפני נזק של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות שנוצרות כתוצאה מתהליכים מטאבוליים בגוף או מחשיפה לגורמים חיצוניים כמו זיהום, קרני UV ועישון. ההשפעה המוכרת של נוגדי חמצון היא הפחתת הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוכרת, וסוגים שונים של סרטן.